山田生花店

恒例の、瀬戸パークホテル マンスリーデザートフェアのご案内です。今回はパティシエの小栗さんから写真と解説を頂きましたので、順に紹介いたします。今月は１３日（土）・１４日（日）11：00より開催です。

　

ラルム・アスィジュレ・ア・ラ・マンダリーヌ（ミカンの酸っぱい涙）

みかんのババロアの中にソテーしたバナナ、レーズン、ココアの生地を。さらに外側をチョコレートで巻きました。

 

エレガンス

リンゴの発泡酒シードルのムースとカシスのジュレ、リンゴのソテー。名前の通り洗練された味わいです。

 

トゥリロジ・オ・ショコラ

ビター・ミルク・ホワイト、３つのチョコレートを使ったババロア。味はもちろん、自然の素材が作り出す色合いが美しいお菓子です。

　

カボチャのムース

前回のカボチャのババロアとは違い、各々のパートが更に高い所で立体的に組み合わされたムースです。

PARTⅡに続きます。

　

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