山田生花店

１０月から１１月半ばまで週２回、瀬戸商工会議所が主催する「経営革新塾」という講座に出席しておりまして、その講座で知り合った辻さんって方が経営されている「とろろ庵」というお店に行ってきました。

  瀬戸市では昔から自然薯を擦って出汁で伸ばした物を「とろろ」と呼んで喜んで食べているのですが、他の地域では大和芋や長芋などを擦った物も「とろろ」、さらに栽培ではなく天然の物は種類を問わず「自然薯」と呼ぶことが多いそうで、瀬戸市近郊の人たちが呼ぶ本物の「自然薯」は他の地域ではなかなか食べられないし、その味の良さや希少価値もなかなか伝わらないそうです。 ま、詳しいことはとろろ庵さんのHPをご覧になって下さい。　　　　　　　　　　 http://www.tororoan.co.jp/ 

 

 

  

　で、今回私が注文したのは・・・

  とろろ蕎麦定食蕎麦にかかったとろろの香りの素晴らしさと言ったら・・・これは本物を食した人にしか解りません。本来なら定番の自然薯定食、いわゆるとろろめしの定食を選ぶのですが、どうにも蕎麦が好きなので・・・とにかくお近くの方は是非足を運んでください。遠方の方も、お取り寄せ可能ですので是非！

 

 また、蕎麦の右横にある豆腐もこのお店のオリジナル、手作りの自然薯寄せ豆腐です。普通の豆腐とは違い、口に入れると自然薯の粘りと風味が広がる絶品の豆腐です。

 

そして今回、サービスでこんな物を出して頂きました（＾０＾）/

 自然薯のかば焼き

　 興奮して写真を撮る前に箸を付けてしまいました（＾＾；）

すりおろした自然薯を海苔の上に広げ、それを揚げてあります。見た目は鰻の蒲焼っぽいですが、鰻より美味しいかも！外はサクッっとしてますが、中は弾力がありモチモチ。噛んでいるとモチモチがとろろの粘りに変わってきます。甘口のしょうゆダレが非常によく合ってます。食べに行かれたらサイドメニューとして注文するのをお忘れなく！　

 

 

 

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